La definición de desarollo sostenible por la Comisión Mundial de Medio Ambiente y Desarrollo de Naciones Unidas es: Satisfacer las necesidades de las generaciones presentes sin comprometer las posibilidades de las del futuro para atender sus propias necesidades.

El Pululahua Hostal está enfocado en hacer turismo Ecológico sustentable o sostenible.  Para esto hemos instalado varios sistemas para minimizar el impacto ambiental que producimos al atender el turismo.

La Reserva Pululahua es muy fragil y vulnerable por su proximidad a Quito y a La Mitad del Mundo, y también por estar dentro de una caldera volcánica que atrae a miles de turistas y locales cada año.  Por estas razones es necesario que el turismo dentro del volcán Pululahua sea canalizado para que no cause daños ambientales.

Una parte de nuestros sistemas ecológicos es nuestra finca orgánica que permite autoabastecernos con productos orgánicos y proveher empleo a nuestra comunidad.  El propósito de la finca orgánica es proveer alimentación sana para los turistas interesados en visitar el Pululahua y hacerlo sin dañar el medio ambiente.

En agosto del 2008 instalamos nuestro primer sistema de energía renovable.  El sistema consiste de un generador eólico de 1 KW montado en una torre venteada de 13 m de altura, dos paneles solares de 130 W, one controlador de carga hybrido para la energía fotovoltaica y eólica, un inversor sinusoidal de 1500 W con opción de rtecarga de baterías, dos baterías solares de 160 Ah, y un medidor de energía.  Este sistema híbrido fue diseñado para abastecer la iluminación de las cabañas y para propocionar turimo ecológico a nuestros clientes.

Ahora estamos diseñando e instalando dos sistemas adicionales de energía renovable para minimizar el impacto que tenemos en el calentamiento global.  Estamos instalando sistemas para la colección de energía termo-solar, y biogas.  El propósito es de evaluar estos sistemas y de reducir el impacto que el turismo causa en el medio ambiente.  A los precios actuales de energía subsidiada en el Ecuador, nuestros sistemas no serán económicamente viables; pero esta inversión ayudará a mantener un medio ambiente más sano.  Nosotros creemos que estos sistemas de enrgía renovable deberían ser instalados por todos aquellos que tienen los recursos económicos para hacerlos y así empezar a reducir el calentamiento global de nuestro hogar la Madre Tierra.

 

Sistemas Para Conservación del Agua

Este es un tema muy importante pues toda el agua que llega a la parte frontal agrícola del cráter proviene del choque de la neblina con la vegetación del cerro La Monja.  Tanto la neblina como el cerro se encuentran bajo presión humana.  La neblina proviene de la humedad acumulada en los bosques en dirección de Esmeraldas, los mismos que se encuentran bajo enormes presiones de destrucción por la tala incontrolada en esta región.  El cerro La Monja también se encuentra en riesgo por la cercanía a producción agrícola que cada verano quema el rastrojo del maíz; el fuego, acompañado por los fuertes vientos de verano, ponen en gran riesgo todo el cerro de donde obtenemos el agua.

En nuestra hostería y finca hemos puesto un gran esfuerzo para minimizar el uso y el desperdicio de este fluido vital.  En las cabañas, cocinas, e hidromasaje, hemos instalado tubería para recobrar el agua utilizada y enviarle a un tanque de agua reciclada que es usada para beneficio del jardín y de sesenta árboles frutales autóctonos  que están en proceso de crecimiento.  

El agua de lluvia es canalizada en los techos y es enviada a un tanque de agua potable (todavía en construcción) en el cual el agua es filtrada y purificada para el uso humano.

En nuestra finca orgánica el agua utilizada para lavar las chancheras, y también en la cocina y lavabo de la casa del cuidador, también es recolectada en un tanque de agua reciclada.  Este tanque es vaciado dos veces por semana, y su fluido rico en nutrientes es distribuido en nuestros cultivos orgánicos.

 

El Abono Orgánico

El diseño de nuestras chancheras permite separar el agua y los desperdicios sólidos que producen nuestros chanchitos.  Todos los desperdicios sólidos son colectados en composteras que después de unos meses de envejecimiento son convertidas en abono orgánico para los cultivos.  De la misma manera se recolecta el abono producido por los cuyes, pollos, y caballos que terminan en fertilizante orgánico.

Para fines del próximo año estamos planeando la instalación de un sistema más completo para aprovechar la producción de bio-gas (gas natural generado de la descomposición de materia orgánica) que será usado en nuestras cocinas y para calentamiento de agua caliente para duchas y el hidromasaje.  El efluente de este sistema será un mejor fertilizante y como ventaja adicional se reducirá la presencia de moscas y malos olores.

 

Producción de Alimentos Orgánicos

Actualmente tenemos producción orgánica de alfalfa, maíz amarillo, maíz blanco, morocho, habas, fréjol, y alverja.  También hemos tenido buenos resultados con el cultivo de algunos vegetales como lechuga, col, zanahoria, rábano, y remolacha.

El maíz y la alfalfa son alimentados principalmente a los chanchos y caballos.  Una pequeña parte también es consumida por los cuyes, y los pollos que a su vez producen huevos.  Los pollos, los huevos, los cerdos, y los cuyes son nuestra principal fuente de proteína orgánica y producida ecológicamente.  Los caballos que comen la mayor parte de la alfalfa orgánica generan una buena parte de nuestras ventas turísticas.

También compramos varios productos orgánicos producidos en una área de difícil acceso en donde subsisten algunas familias de su producción agrícola.  Uno de esto productos orgánicos es el café que es cosechado por los agricultores nativos de la zona que viven en las montañas al oeste del Cráter del Pululahua.  Este café endémico, posiblemente de tipo Arábigo traído por los españoles y cuyas semillas han sido esparcidas por las aves, crece en las alturas de 1600 a 1800 m y vive naturalmente bajo la sombra de los árboles del bosque húmedo de la zona. El café que producimos tiene un muy buen sabor, buen aroma, y cuerpo.  Los turistas pueden comprar nuestro café y también pueden participar en el proceso de tostado.

 

Agricultura Ecológica

Las práctica agrícolas dentro del cráter han sido en su mayor parte ecológicas.  Los nativos de esta zona utilizan bueyes para arar y preparar la tierra para las siembras.  Todas las siembras se hacen a mano y luego de que germinan las plantas se utiliza azadón para limpiar alrededor de las nuevas plantas.  Más tarde se vuelve a utilizar los bueyes para una pasada final denominada “chikta” que ayuda a enterrar las hierbas que compiten con los cultivos.

Nosotros hemos tomado estas prácticas ecológicas en nuestros sembríos y de esta manera ayudamos a conservar el medio ambiente sin causar adicionales cargas al calentamiento global.  Nuestros tractores son un pequeño caballo criollo llamado Zeus y un pequeño burrito llamado peluche.  Estos animalitos han aprendido estas labores ecológicas y los utilizamos cada semana para “chiktar” la alfalfa y minimizar el crecimiento de malas hierbas.  Adicionalmente contratamos la Yunta con bueyes para trabajos más pesados como la siembra anual del maíz.

Los costos de producción son muy altos para competir con procesos mecánicos, pero nosotros logramos un pequeño beneficio económico al utilizar estos productos en los platos típicos que servimos a nuestros clientes.

 

Manejo de Basura

Todos los desechos orgánicos producto de la operación del restaurante, son consumidos por los chanchitos.  El resto de basura inorgánica es separada y clasificada para llevarla a centros de reciclaje.

 

Empleo

Tenemos el orgullo de trabajar con la comunidad de Pululahua por dos años apoyando a unas pocas familias para el bienestar de sus futuras generaciones.  La comunidad ha sido nuestra fuente de trabajadores para la finca orgánica, construcción, y guía de turismo.  También han sido una fuente de conocimiento para la operación ecológica de nuestra finca.  Es nuestra intención ser una guia para el manejo ecológico de la reserva en la que nos encontramos.

 

Arriba tenemos un sketch interesante de nuestros futuros planes para obtener energía renovable.

Al lado derecho se encuentra nuestro generador eólico y los paneles fotovoltaicos decorados con un arco iris.

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